腊八喝“腊八粥”的习俗，从宋代就有了。开始是僧人为了纪念佛祖，于腊八这天在寺院里施粥，后来普及到民间百姓家。《清稗类钞》云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”南宋《梦粱录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

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腊八这天，三信的餐厅里也常常准备着腊八粥。食材很常见，但是也很丰富，常见的有小米、莲子、红枣、黑枣、糯米丸、鹌鹑蛋。没有锦绣的铺张，实是低调的亲和。

三信的腊八粥主要有几个特点：

一是软糯。粥是用小火慢慢熬的。特点是火力小、时间长。这样熬出来的粥各种材料都变松了，软软糯糯，入口即化。

二是浓稠。粥要一边熬一边搅。这样熬出来的粥各种材料之间没有泾清渭浊，而是你中有我，我中有你，浑然一体。

“不为主人供粥饷，争知腊八是今辰”。时间过得很快，一转眼就到了腊八了。腊八节到了，意味着一年马上就要过去。在这即将要过去的一年里，无论是顺利还是磕绊，是耕耘还是收获，是成功还是失败，都要短暂地画上个句号。好了，先来一碗腊八粥吧，祝愿大家越来越好。韶华易逝，吾辈勉之。